Рулетики из баклажанов с мягким сыром и брусничным соусом

Баклажаны - очень полезный продукт для очищения кишечника, почек, с повышающим обмен веществ эффектом. Но не всем он нравится из-за своеобразного сложного вкуса. Если смягчить вкус баклажана свежим сыром, зеленью и кислым гранатом, то даже детям он может очень понравиться

Это блюдо подойдет для противоопухолевой диеты, для восстановления сил.ю при различных желудочно-кишечных и почечных заболеваниях

Ингредиенты:

2 баклажана среднего размера

100 г свежего мягкого творожного сыра (лучше козьего, но можно типа брынзы, адыгейского с кислинкой)

пучок свежей зелени (петрушка, сельдерей, укроп)

чеснок

половина граната

грецкий орех 2-4 шт. по вкусу

2-4 ст.л. горчичного нерафинированного масла для обжаривания

лимонный сок

гранатовый соус

Способ приготовления:

баклажаны порезать на тонкие ломтики вдоль и обжарить в разогретом масле с двух сторон по 3- 5 минут, выложить на салфетку для впитывания масла, сбрызнуть лимонным соком

творожный сыр растереть до мягкой консистенции, добавить очень мелко порубленную зелень, измельченный грецкий орех и соль по необходимости

выложить по чайной ложке на край баклажанового ломтика, завернуть

украсить блюда зеленью, посыпать гранатовыми зернами, чуть полить гранатовым соусом